L’île de St Barth

Voyages | Publié le 04.06.2008

Comment se fait-il que, même si la nature a été moins que généreuse, tout le monde est si empressé de vous parler de la beauté de St Barth ?

Du point de vue exclusif de la nature, il est difficile de comparer l'île aux douces plaines verdoyantes de St Kitts, ou aux vallées et rivières luxuriantes de Martinique. St Barth est sèche, et en général, a été moins gâtée par Mère nature.

Mais il y a bien sûr une explication.

L'alliance ingénieuse de l'endroit que la nature a créé et du lieu que les hommes et femmes en ont fait, lui donne sa beauté.

C'est une sensation plutôt qu'un catalogue de vues, de sons ou d'odeurs. Une partie de notre esprit sait reconnaître qu'un peuple a su s'adapter à des conditions difficiles, et a su créer un mode de vie dans lequel le charme, la fierté, la paix et, plus récemment, la prospérité ont une place de choix.
L'île de St Barthélemy se situe dans l'extrême nord-est de la mer des Caraïbes, à 6000 km de Paris, 2500 km de New York, 180 Km de Porto Rico et 20 Km de St-Martin.

C'est une petite île, qui fait à peine plus de 25 km. Des mornes abruptes la divisent en vallées s'ouvrant le plus souvent sur la mer. Chaque vallée montre un cachet particulier ; sa topographie, sa flore, son habitat et son architecture sont uniques. Voilà pourquoi l'île paraît plus grande qu'elle ne l'est en réalité.

Quatorze plages recouvertes d'un sable blanc scintillant entourent l'île. Chacune a son propre caractère. La plupart sont protégées de la houle océane par une barrière de corail. La réglementation en fait des plages publiques, donc gratuites.

Le climat est de type tropical maritime sec, ce qui signifie qu'il pleut rarement et que la température moyenne varie entre 22C et 30C.

Une ville et une douzaine de villages s'éparpillent au gré du paysage. Lors du dernier recensement officiel de 1990, l'île comptait un peu plus de cinq mille habitants. Toutefois, ces dernières années ont été très fertiles en nouvelles arrivées et actuellement, ce chiffre se rapproche de sept mille.

Plus de deux cent mille personnes ont visité St Barth l'année dernière, et même si un pourcentage substantiel de ces touristes n'était que des passagers de bateaux de croisières débarqués pour la journée, il n'en reste pas moins un nombre impressionnant pour une communauté de moins de sept mille habitants.

De plus, la plupart arrivent entre Noël et Pâques, la période que l'on appelle localement "La Saison". Dénomination qui décrit aussi, dans un autre contexte, la période légale de chasse ou de pêche. Son utilisation ici, pour décrire la période la plus occupée de l'année, n'est peut-être pas une entière coïncidence.

Hébergement :

Contrairement à la plupart des autres destinations touristiques de la Caraïbe, la location de villas privées, de cottages et d'appartements est très développée à St-Barth.
Une poignée d’hôtels offrent tous les services que l'on est en droit d'attendre de l'hôtellerie, mais à petite échelle, puisque le plus grand n'a que 76 chambres et les autres environ la moitié. Les autres sont de petites unités, souvent tenues par une famille, au caractère plus personnel que professionnel. Ceci est voulu. Les autorités locales, dans leur sagesse, ont compris depuis longtemps qu'un développement intensif n'est pas compatible avec la taille de l'île et ils ont sévèrement contrôlé l'importance et le style des demandes de permis hôteliers.
Toutes ces possibilités sont intimes et offrent un environnement décontracté et une élégance naturelle. Les prix vont de modérés à très chers et la qualité de correcte à superbe. De mi-décembre à mi-avril, les prix sont "haute saison" et redescendent considérablement en "basse saison", en été.

Le Carl Gustaf :
Sentinelle surveillant le port pittoresque de Gustavia, l'Hôtel Carl Gustaf se tient majestueusement à flanc de colline, contemplant les yachts luxueux et les bateaux à voiles, qui glissent doucement dans le port le plus élégant de la Caraïbe. La plage n'est qu'à 200 mètres. Les suites se situent dans de charmants cottages avec vue panoramique sur le port de Gustavia, et les îles. Les suites, d'une ou deux chambres, sont spacieuses, claires et élégantes, et possèdent toutes un cachet particulier entre tradition et innovation. Marbres clairs et meubles en bois pastel s’harmonisent pour créer une ambiance raffinée de style Franco-Caribéen. Le bar offre une vue incomparable sur le port de Gustavia. Un incontournable pour admirer un somptueux coucher du soleil tout en appréciant de délicieux cocktails antillais et des tapas au rythme de la musique live. Magie et romantisme vous accompagnent pour un dîner au restaurant du Carl Gustaf qui se révèle être un délice épicurien. Un menu raffiné élaboré à base de produits frais du marché et d’inspiration française avec une touche délicate de saveurs caribéennes. La cave à vins, parmi les meilleures de l’île, regroupe plus de 500 références soigneusement sélectionnées.
Tarifs : à partir de 1000 euros la suite.

Hôtel La Banane :
Telle une île dans l'île, voici la Banane. Un hôtel secret composé de neuf bungalows, blottis dans un somptueux jardin tropical, à quelques mètres de la baie de Lorient. La Banane. Un nom comme un sourire. Un lieu comme il en existe peu. Chaque chambre est unique et vous offre tout le confort : TV, DVD, téléphone, WiFi gratuit, climatisation, minibar. Les salles de bains s'ouvrent sur des patios ou des jardins privés. À proximité : tennis, pêche aux gros, voile, sports nautiques, plongée.
Tarifs : à partir de 400 euros la chambre.

Hôtel Eden Rock :
L'Eden Rock, un site prestigieux de St-Barth, est situé sur un promontoire rocheux qu'entoure une mer chaude et turquoise. Construit il y a cinquante ans, l'hôtel a été récemment acquis par un couple d'Anglais, David et Jane Matthews, qui l'a luxueusement rénové afin d'offrir le plus haut standing de confort et de prestations. L’hôtel propose 31 logements haut de gamme, décorés chacun de façon unique avec style, une plage aménagée avec service de plage, une boutique, une galerie d’art, deux bars/restaurants : le “Sand Bar” situé sur la plage et “On the Rocks” situé au sommet du rocher avec vue plongeante sur la baie.
Services (payants) : accès Internet à la réception, conciergerie, location de voitures et service en chambre. Tous les logements disposent d’une terrasse ou d’un balcon et sont équipés de climatisation, télévision à écran plat avec réception satellite, lecteur DVD, téléphone direct, coffre-fort, minibar, serviette de plage, salle de bains avec sèche-cheveux.
Les chambres Garden Cottage (2 pers.) de 42 m² sont proches de la plage. Les 8 chambres Contemporary On the Beach situées en bord de plage et les 7 suites Classic disposées autour du rocher, ont une surface de 50 à 55 m² et sont toutes équipées d’un lit King size. Les suites Premium Ocean View (2 pers.) de 56 m² à 79 m² sont situées sur le rocher ou sur la plage avec salle de bains, douche séparée. L’une des suites Premium donne accès à une petite chambre de 15 m², idéale pour 2 enfants. Les 3 suites Heavenly Beach de 148 à 168 m² (pour 2 pers.) sont situées en bord de plage et disposent d’un bassin à remous. Les 3 suites Diamond (2 pers.) comprennent 2 suites face à la mer de 105 et 220 m² et une suite au sommet du rocher de 140 m². La villa Big Beach est conçue pour 6 personnes (300 m²), en bord de plage, piscine, grande terrasse et bain à remous.
Tarifs : à partir de 475 euros la chambre.

Hôtellerie des 3 Forces :
"Merci pour ce merveilleux début de notre premier séjour à St Barth. Nous ne pouvons imaginer un meilleur accueil et un repas plus délicieux." . . . . Meryl Streep "Dans la maison de Maharajji, tout ne peut être que parfait. Ceux, qui en franchissent la porte sont réellement bénis (recevront Darshan) de recevoir l'esprit de L'Hostellerie des 3 Forces.." . . . . Ram Dass Voici le genre de clientèle qui a logé dans cet établissement. L'Hostellerie des Trois Forces est située à Vitet, au dessus des lagons de Cul de Sac, à moins de 10 minutes de l'aéroport, à 5 minutes des plages de Cul de Sac et de Lorient, et à moins de 10 minutes de la plage de Saline. L'hostellerie est située sous le sommet du morne de Vitet, face à la mer et est agréablement rafraîchie par les alizés. "Entre nous et l'Afrique, il n'y a personne !" dit Hubert.
L'hostellerie des Trois Forces comprend 7 cottages charmants et calmes. Toutes les chambres ont une vue dégagée sur l'océan Atlantique, sont climatisées et disposent d'une terrasse privative. Plusieurs sont équipées de kitchenettes. Chaque chambre est unique : certaines sont en pierres traditionnelles, d'autres en bois ; certaines dans les tons clairs, d'autres aux couleurs naturelles. Hubert Delamotte saura vous proposer la chambre de vos rêves.
Notez que chaque chambre porte le nom d'un signe du zodiaque. Le matin, vous pourrez prendre votre petit-déjeuner au bord de la piscine ou dans la véranda ombragée du restaurant. "Food is love". Hubert Delamotte est Grand Bailly pour la Caraïbe de la Confrérie de la Marmite d'Or. Voici ce que dit Hubert au sujet de sa cuisine : "Depuis 1984, nous faisons la même erreur : le menu reste le même ! C'est sans doute la raison pour laquelle les clients du restaurant reviennent à l'Hostellerie des Trois Forces chaque fois qu'ils en ont la possibilité." Au déjeuner, vous pourrez commander les plats de votre choix tout en étant assis dans l'eau au bar piscine et en dégustant les fameux cocktails antillais. Imaginez votre soirée, dans le confort du bord de la piscine. À l'apéritif, la lune s'élève au-dessus de l'horizon et la mer se met à scintiller. Juste pour vous. Pendant le dîner aux chandelles, Hubert Delamotte vous servira personnellement des plats succulents tandis que les alizés joueront dans les feuilles des cocotiers.
Vous apprécierez le service sur guéridon, découpage, flambage, et autres emblèmes de la gastronomie française ainsi que les recettes créoles et de délicieux plats végétariens qui font la renommée de l'Hostellerie des Trois Forces. À la fin de la soirée, si vous le souhaitez, Hubert viendra vous parler de Saint-Barth, de la mer, d'astrologie, et vous repartirez le cœur léger, tous les sens en éveil. Pour retourner dans votre chambre, traversez le jardin tropical sous des millions d'étoiles.
Tarif : à partir de 200 euros la chambre.

Hôtel Guanahani :
Entre océan et lagon, au cœur d'un jardin tropical de 6 hectares, l'Hôtel Guanahani dissimule de luxueux petits cottages aux couleurs chatoyantes. 68 chambres et suites climatisées, deux restaurants, Le Bartolomeo et L’Indigo, un louange-bar, Le Bar'tô, une salle de conférence, un Spa Clarins, une boutique, et de nombreuses activités sportives. Chaque cottage au style créole niché dans une végétation luxuriante est décoré de bois rares, de tons pastels et de belles cotonnades recréant une ambiance coloniale. De la chambre Standard à la Suite avec Piscine Privée, chaque unité, au charme et au confort incomparables, est ouverte sur une vaste terrasse, un jardin privatif, et la Grande Bleue . . . Parmi les îles des Antilles, St Barthélemy se distingue de par son charme et son élégance et de par la qualité de ses restaurants.
L' Hôtel Guanahani en héberge deux des meilleurs :
Le Bartoloméo : Dans une élégante ambiance coloniale, une carte gourmande où Philippe Masseglia, d'origine niçoise, vous fait découvrir de nouvelles saveurs. La cave, riche en grands crus, est à elle seule une invitation au voyage. À la tombée de la nuit, des cocktails exotiques sont servis au piano-bar.
LE BAR'Tô : À côté du restaurant le Bartholoméo, Le Bar'Tô accueille les clients de l'hôtel, mais aussi tous ceux désirant prendre un verre avant le dîner, ou le dernier verre de la soirée dans une ambiance cosy et tamisée. DJ Jacques Dumas a concocté la programmation musicale, et son épouse Alex, ancien mannequin, manage l'endroit. DJ et live music sont prévus en haute saison, et des assiettes dégustation du Bartholoméo combleront les petits creux.

Le Guanahani SPA :
Niché parmi les couleurs lumineuses et les douces formes de son architecture, le Spa du Guanahani offre une ambiance privilégiée pour découvrir l'excellence des soins Clarins et des soins du cheveu Fekkai.
Tarifs : à partir de 300euros la chambre.

Hôtel St Barth Isle de France :
Situé sur l’une des plus belles plages de l’île, l’hôtel Saint Barth Isle de France combine parfaitement un cadre intimiste, un style caraïbe et une sophistication à la française. Cette propriété de front de mer abrite 33 chambres, bungalows et suites. Chaque chambre est décorée de manière unique avec des tissus de créateurs français, dans des teintes naturelles et pâles, qui complètent à merveille les couleurs indigènes de Saint Barth.

Les villas :

Villa Triagoz : 2 chambres
Située à deux pas de la plage de Flamands, cette luxueuse villa neuve de deux chambres se distingue par son style architectural et par sa décoration moderne et recherchée. De son solarium, au salon spacieux, à la cuisine entièrement équipée avec cave à vin, à la piscine, vous jouirez de la splendide vue de la baie de Flamands. Une chambre bébé supplémentaire peut être mise à votre disposition.
Tarifs par semaine : à partir de 5000 DT.

Villa Rosebud : 2 chambres
Cette luxueuse villa neuve, nichée dans la végétation tropicale, se situe à proximité de la plage d'Anse des Cayes qui est accessible par un chemin privé. Vue panoramique sur la mer des Caraïbes depuis un cadre serein et confortable. Cette villa possède 2 chambres A/C, 2 salles d'eau, une grande piscine, séjour intérieur et extérieur sur terrasse, et cuisine entièrement équipée. Ménage quotidien, téléphone, TV, etc..
Tarifs : à partir de 2000 DT la semaine.

Villa Les Acajous : 3 chambres
Luxueuse villa 3 chambres/ 3 bains située sur les hauteurs avec une vue magnifique sur la plage de St-Jean. Une chambre avec 2 lits d'une personne ou lit king (1,80m), 1 chambre avec lit 2m et 1 chambre avec lit 1,60m. Les chambres ont toutes une vue sur la mer. Cuisine entièrement équipée. Tout en étant très privée, cette villa est proche des plages de St-Jean et Saline, ainsi que des restaurants et boutiques de Gustavia. Superbe pour une lune de Miel ou les familles.
Tarifs : 3000 DT la semaine.

Villa Beau Bijou : 3 chambres
Cette luxueuse villa de trois chambres, 3 salles de bains, située sur les hauteurs de Vitet, aux vues spectaculaires sur la mer, la Baie de Marigot, les lagons de Petit et Grand Cul de Sac, et les îles avoisinantes, a récemment été rénovée par des architectes d'intérieur de renom. De chaque pièce de la villa vous pourrez admirer la vue. Cette villa est extrêmement privée, dans un quartier très tranquille. Salon et salle à manger intérieurs et extérieurs, villa idéale pour se relaxer ou inviter. Le teck se mélange à une décoration dans des tons pastel, créant une ambiance feutrée.

Villa Kercliff : 5 chambres
Dans le quartier résidentiel de Colombier, cette villa, perchée au sommet d'une falaise surplombant la mer, offre des vues grandioses sur le Nord de l'île, St-Martin et Anguilla. Ses 3 suites climatisées ont vue sur mer. La sobre élégance de Kercliff satisfera le voyageur le plus difficile. Possibilité de deux chambres supplémentaires. Accueil aéroport, service ménage, TV Sat, CD, DVD, système son Bose intérieur et extérieur, barbecue à gaz. Chef de cuisine et masseuse sur demande.
Tarifs : à partir de 5000 DT la semaine.

Villa Arc-en-ciel : 4 chambres
En fin de route, surplombant Anse des Lézards, cette villa colorée et confortable de 4 chambres et 4 salles de bains est parfaite pour une grande famille ou un groupe d'amis. Des jardins tropicaux entourent le salon avec salle à manger intérieur et extérieur, la piscine chauffée, le jacuzzi et la cuisine entièrement équipée.
Tarifs : à partir de 5000DT la semaine.

Villa Au Soleil : 4 chambres
Imaginez une somptueuse villa perchée au sommet de l'île la plus à la mode de la Caraïbe! Voilà d'où vient le succès de Villa au Soleil. Cette villa de 4 chambres possède un ensemble de bâtiments construits en demi-cercle autour d'un jardin tropical, s'ouvrant tous sur des vues panoramiques spectaculaires. Extrêmement privée et confortable, elle est en même temps proche de tous les plaisirs qu'offre St Barth.
Tarifs : à partie de 25000 DT la semaine.

Où sortir :

Les restaurants

LA ROUTE DES BOUCANIERS :
Ouvert tous les jours de 9h à minuit toute l'année (horaires de service pour le restaurant de 11h à 15h30 et de 18h à 22h).Salle et terrasse face à la marina. La décoration est cosy et le service toujours très régulier. Voici un établissement agréable pour déjeuner tranquillement le midi les pieds dans l'eau. La carte est variée : salades géantes composées, sandwiches, grillades de poissons et langouste fraîche, cuisine « vieille France » avec sa blanquette de veau ou son coq au vin… et pas trop chère avec des assiettes joliment décorées. Le soir, les bougies sur les tables et la lumière tamisée confèrent au lieu un style des plus romantiques. Les suggestions du soir sont plus raffinées et plus axées sur la gastronomie créole : la cassolette de cœur d’oursins est un régal en entrée ! L’assiette créole, un méli-mélo de toutes les spécialités antillaises, est à découvrir, tout comme le couscous de langoustes ou le massalé de cabri à l’indienne… Service traiteur à emporter ou livraison à domicile. À noter que l’établissement est ouvert non-stop durant la journée du petit déjeuner au cocktail à l’heure où le soleil se couche sur la marina. Une des valeurs sûres de Gustavia.

AU PORT :
Ouvert de 18h30 à 22h tous les jours, sauf le dimanche. Fermé en juin et juillet. Cuisine française et créole raffinée (gastronomique). C’est le plus ancien restaurant de l’île, son ouverture date de 1962 ! Face au port de Gustavia, un restaurant où tout est bon, y compris le service. Le menu créole (servi jusqu’à 21h30) est fort copieux et il vous donnera un véritable aperçu de la gastronomie locale. La carte quant à elle, allie les saveurs antillaises et les mélanges sucrés salés. Nous vous conseillons vivement de goûter en entrée la cristophine farcie à la langouste, suivie par le filet de sole au champagne, le « dombré » de gambas et ses légumes pays (le seul endroit de l’île où vous aurez l’occasion de savourer cette spécialité guadeloupéenne). En version plus internationale, les médaillons de langouste aux morilles ne vous décevront pas non plus ! En dessert, ne manquez pas le moelleux au chocolat ou la tarte aux fruits de la passion caramélisée. Vous l’aurez compris, cet établissement n’a jamais failli à son excellente réputation.

LE REPAIRE DES REBELLES ET DES IMMIGRÉS :
Fermé le dimanche. Ouvert de 7h à minuit. Service de restauration de 12h à 22h non-stop. Restauration française et créole, bar à cocktail. Le Repaire, c'est la halte sympa dans une salle fraîchement décorée quelle que soit l'heure de la journée. Petit déjeuner le matin dès 7h, cuisine française et créole, bar à cocktails et glaces maison à toute heure. Côté spécialités, nous vous suggérons la salade de gambas à la mangue, la salade de langouste ou le filet de vivaneau grillé sauce créole ou bien encore la fameuse langouste grillée.

WALL HOUSE :
Service de 12h à 14h 00 et de 19h 00 à 21h30.Fermé le dimanche midi. Situé sur le port de Gustavia devant l'arrivée des bateaux. Un bel établissement tenu avec beaucoup de soins par Franck et Denis, de vrais professionnels de la restauration qui combinent leurs talents avec brio depuis quelques années déjà.

LE SAPOTILLIER :
Ouvert tous les jours, sauf le lundi. Fermé en octobre. Un petit restaurant agréable dans un décor de pierre ancienne. Deux salles dont une intérieure dans la case créole et l’autre à l’extérieur sous le patio. Adam vous accueillera comme il sait le faire et vous proposera ses spécialités comme les cuisses de grenouilles, la volaille de Bresse ou le filet de turbotin. Bonne ambiance romantique à souhait. Idéal pour un dîner en amoureux !

Les bars et discothèques :

NIKKI BEACH
Ouvert tous les jours midi et soir. La célèbre plage de St Tropez (et de South Beach à Miami) a exporté son concept sur la plage de St Jean il y a 2 ans. Un design minimaliste, à la fois sophistiqué et confortable avec ses matelas blancs en forme de lit à baldaquin (une véritable invitation à la paresse !), ses grandes tables en teck, sa musique lounge… Nikki est devenue la plage la plus branchée de l’île. Les "beautiful people" se donnent rendez-vous dans cet espace pas comme les autres et on y vient des quatre coins du monde pour cette ambiance que l’on ne retrouve nulle part ailleurs. La cuisine est à tendance "fusion", comprenez un doux mélange de saveurs du monde. Un choix de salades fraîcheur en entrées (salade de crevettes à la Thaï, nems de crevettes et de crabe), des poissons à toutes les sauces (pavé de daurade pays sauce créole, saumon au curry vert thaï..), un excellent émincé de bœuf au Teriyaki, des linguinis aux gambas… et bien sûr les fameux plateaux de sushis et sashimis préparés par le chef pour les amoureux de cuisine japonaise. La musique très en vogue commence langoureusement durant la journée pour se déchaîner à l’heure de l’apéro. Au coucher du soleil, tout le monde se débride… Les filles se déhanchent au rythme de la techno en se rafraîchissant au champagne… Que la fête commence… C’est ça, la magie du Nikki beach !

DO BRAZIL
Fermé en septembre. Ouvert tous les jours midi et soir. Le Do Brazil a été créé par Boubou, une figure bien connue de St Barth, associé à son ami Yannick Noah. Une villa de rêve les pieds dans l’eau, une décoration hétéroclite et surtout une ambiance pas comme les autres. Idéal pour un apéro sunset également.

LE REPAIRE DES REBELLES ET DES IMMIGRÉS
Fermé le dimanche. Ouvert de 6h à 1h du matin non-stop. Le Repaire, c'est la halte sympa pour savourer des cocktails délicieux face aux yachts mouillés dans le port de Gustavia.

CAFE YACHT
Ouvert 7j/7 de 17h à 2h du matin et 4h le week-end. Terrasse en bord de mer, de grands canapés tout de blancs vêtus, voilages, ambiance lounge.

LE TI ST BARTH
Située à Pointe Milou, cette taverne caribéenne, vous offre ses spécialités BBQ et son atmosphère "fun". Connue à travers le monde pour son authenticité, son charme et son ambiance unique, venez y faire un tour, et après le dîner, accompagnez-nous en dansant sur les tables jusqu'à l'aube !!!

LE FEELING
Ouvert tous les soirs en saison jusqu’à l’aube. C’est un des 3 lieux cultes de la nuit. Un coin bar plus intime et un espace discothèque pour danser jusqu’au petit matin.

YACHT CLUB
Ouvert 7j/7 de 17h à 2h du matin et 4h le week-end. Terrasse en bord de mer, ambiance lounge et discothèque un peu plus tard dans la nuit. C’est une des structures les plus anciennes de Gustavia ; elle change de nom assez souvent mais le site reste inchangé.