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Recette aubergine mozzarella sauce tomate et basilic gratinée au four :

Cooking | Publié le 17.05.2018

4 aubergines

500 g de tomates cerise

1 paquet de mozzarella cerise ou de scamorzza fumée

1 petit bouquet de basilic

2 cuillères à soupe d'origan seché

6 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 gousses d'ail

sel, poivre

Préparation : 

Coupez les aubergines en tranches d'1/2 cm et saupoudrez-les d’un peu de gros sel pour les faire perdre leur eau.

Faites des entailles sur les tranches pour qu’elles cuisent plus vite.

Etalez-les sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé.

Mélangez l'huile d'olive, l'origan, les gousses d'ail écrasées en purée et du poivre.

Badigeonnez brièvement les aubergines de ce mélange à l'aide d'un pinceau.

Passez les aubergines au four environ 15 minutes (surveillez pour qu'elles ne brûlent pas) puis retournez-les et laissez-les encore cuire 2-3 minutes.

Sortez-les du four et mettez sur chaque tranche une fine tranche de mozzarella ou de scamorzza, 2 tomates cerise coupées en 2 et une feuille de basilic.

Faites-les gratiner 5 à 10 min au four à 200°C pour faire fondre la mozzarella.

Servir en les dressant en plusieurs couches pour former un millefeuille ou les servir individuellement.

A servir en entrée avec une salade ou en accompagnement avec une viande grillée.

Chahya Tayba

Recette by N. Azouz

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