Recette Assida Zgougou 2018 By Pâtisserie Masmoudi

Recette Assida zgougou 2018 By Pâtisserie Masmoudi

Recette Assida zgougou 2018 By Pâtisserie Masmoudi
- Zgougou 1 KG
- Eau distillé 3 L
-Sucre cristallisé 500 G
-Farine 600 G
-Amidon 60 G


Préparation:
1. Faire torréfier les graines de Zgougou au four pendant 10 mn.
2. Broyer en premier lieu les graines.
3. Ajouter progressivement l'eau et broyer encore. Répéter cette action 3 fois .
4. Filtrer le mélange obtenu.
5. Ajouter la farine + l'amidon et mélanger avec un fouet à froid.
6. Mettre le tout sur le feu et le bien mélanger.
7. Quand le mélange devient un peu épais ajouter la moitié de la quantité de sucre. Continuer à remuer.
8. Terminer avec le reste de sucre et laisser cuire sur feu doux jusqu'à obtention de la consistance souhaitée.