Recette de Assida aux Pistaches

Commencer par enlever la coquille et faire chauffer les pistaches dans une poêle ou une casserole pendant 2 à 3 minutes, Frotter les pistaches entre

Recette de Assida aux Pistaches

Ingrédients :

◽️ 105g de pistaches, chauffées, décortiquées et pelées
◽️ 300ml d'eau
◽️ 40g de farine, on un peu moins pour une assida moins épaisse.
◽️ 2cc de maïzena
◽️ 50g de sucre

Préparation :

1. Commencer par enlever la coquille et faire chauffer les pistaches dans une poêle ou une casserole pendant 2 à 3 minutes.
2. Frotter les pistaches entre les mains pour les débarrasser de leur peau.
3. Les déposer dans le mixeur et faire tourner jusqu'à l'obtention d'une pâte.
4. Ajouter alors progressivement de l'eau pour délayer et continuer à mixer.
5. Puis ajouter la farine et la maïzena et mixer encore pour éviter les grumeaux.
6. Filtrer le tout à l’aide d’une passoire.
7. Verser la préparation dans une casserole, ajouter le sucre et mettre sur un feu doux.
8. Bien mélanger avec une cuillère en bois, tout en faisant attention à racler le fond.
9. La pâte va progressivement épaissir et vous pouvez la retirer du feu quand vous obtiendrez la consistance voulue.
10. Disposer immédiatement la crème dans des verrines ou des bols.
11. Décorer le dessus avec des fruits secs à votre convenance

Ensuite régalez vous !


Vous pouvez trouver la recette traditionnelle de Assida Zgougou ici