Samedi 11 octobre 2014- dans le cadre du Projet italien OspitalitÍ Italiana Ristoranti Italiani nel Mondo) visant Í la promotion de l’agroalimentaire en Tunisie, la Chambre de Commerce Tuniso-Italienne a organisé la première édition des « Ateliers de Gastronomie Italienne » dans un emplacement très original entouré d’arbres et de fleurs, l’Espace Zmorda Í la Soukra. Avec une participation pour la plupart féminine, cette première édition s’est déroulée dans une ambiance conviviale et festive.
Structurée dans une session théorique et 3 Ateliers pratiques, l’initiative a eu le double objectif de promouvoir la gastronomie italienne, d'ouvrir le dialogue et de comparer les différentes expériences en matière culinaire. Le cours a été animé par le Chef tunisien étoilé Gambero Rosso (prestigieuse école de cuisine italienne) M. Makrem Zaghdoudi, ce dernier a su transmettre sa sympathie et son dynamisme Í la « brigade de cuisiniers » et a partagé avec eux sa passion pour l’Italie ainsi que ses secrets qui nous rapprochent encore plus de ce beau pays.
Pour chaque atelier le chef a proposé un menu diffèrent et les participantes ont élaboré avec lui plusieurs plats traditionnels tels que spaghetti alla carbonara, les gnocchis di patate, la parmigiana, et les cannolis siciliens ! La plus grande partie des ingrédients ont été offerts par les fournisseurs italiens présents en Tunisie, « Tous Ambassadeurs, de l’agroalimentaire italien dans le Pays ».
Pour conclure, les participantes se sont battues dans un cooking show délicieux. Un savoureux mélange de couleurs et de parfums a envahi la cuisine de l’espace Zmorda et le prix du gagnant a été décerné au plat plus original et créatif de cette première édition : La « parmigiana » (plat a base d’aubergine, sauce et mozzarella) garnie avec du fromage et des calmars croustillants !
Vivement le prochain atelier !