Notre jeune chef prodige Ali Dey Daly vient de nous annoncer l'ouverture d’un nouveau concept de restauration nomade en partenariat avec la grande icÍ´ne de la patisserie Tunisienne Mme Moufida Masmoudi et son équipe.
Ce nouveau concept qui s’intitule « L'ATELIER DU COUSCOUS by Ali Dey Daly » est unique en son genre, c’est une sorte d’atelier ou bar Í couscous ou le client pourra personnaliser son plat comme il le souhaite. Après la semoule dont la recette est un secret bien gardé par le chef, le client pourra choisir entre 4 types de protéines : de l’agneau, du bœuf, du mérou ou du poulet. Il aura aussi le choix entre 6 sortes de légumes de saison accompagnés Í souhait de pois chiches, fèves et autres sortes de garnitures.
Ali nous a confié que la technique de cuisson de la viande est très particulière car elle dure 12h d’affilée Í très basse température, chose qui donnera Í la viande un gout, une tendresse et des saveurs uniques.
Sachant que le couscous est classé 3ème parmi les plats préférés des français, Ali a voulu le développer Í la manière Tunisienne et non pas marocaine ou algérienne et par la suite le standardiser pour que la qualité et le gout restent fidèles aux recettes de notre pays et Í nos saveurs tunisiennes.
Ce nouveau concept "L'ATELIER DU COUSCOUS by Ali Dey Daly" est ce qu’on pourrait appeler de nos jours le Fast Food de luxe, le Fast Good ou encore le Fast Casual. Il verra le jour Í Marseille le 23 Mai 2014 au centre commercial les terrasses du port, le centre commercial le plus grand du sud de la France dans la Galerie Gourmet aux cÍ´tés des plus grandes enseignes de traiteurs tels que Fauchon ou Dalloyau.
Ali nous confie aussi que le concept sera développé Í Lyon et Paris et sera aux Printemps en septembre 2014.
Souhaitons bon vent Í Ali et Í cette belle surprise culinaire !
Quand Í nous on goutera et on vous en donnera des nouvelles…
Masmoudi lafrane
PATISSERIE MASMOUDI
www.masmoudi.com
www.alideydaly.com