Badri Amara, formateur et spécialiste en mixologie (la science des cocktails) et show bar (flair ou bar flair), membre de l’Association des barmen de France a eu la brillant idée de créer la Bar Academy de Tunisie.
Alors qu’il préparait Í Paris des études de gestion, Badri travaille en parallèle comme beaucoup d’étudiants, dans des bars et se découvre une réelle passion pour la création de cocktails.
Il finit sa maÍ®trise mais passe, immédiatement après, le concours réputé de Martini Royale. Il intègre alors la Fédération des barmen de France avec laquelle il parcourra le monde :
Allemagne, Espagne, République dominicaine, Cuba, Saint Martin, Barcelone, Milan et bien sÍ»r Paris dont le célèbre Coste.
En 2007, il décide de rentrer en Tunisie et crée la Bar Academy de Tunisie ; il intervient désormais soit en tant que consultant pour les hÍ´tels et restaurants, en tant que formateur , il est aussi beaucoup demandé pour des soirées privées, des mariages, des événements…
Alors qu’Í l’étranger le barman est considéré comme un artiste et un atout pour les établissements, en Tunisie on a encore du mal Í trouver les compétences requises par manque de moyens mais surtout par manque de professionnels dans ce domaine très particulier qu’est le bar, les cocktails et la création de nouvelles recettes qui s’adaptent aux saisons et Í la matière première disponible. Avec la création de cette Bar Academy, Badri Amara donne l’opportunité aux jeunes de se spécialiser et d’acquérir une expérience afin de pouvoir honorer et maitriser leur place derrière un bar.
Désormais les Barmans tunisiens ont accès Í une formation professionnelle qui haussera le niveau de ce métier encore trop peu compris et assimilé.
Bravo Amara et bonne continuation !
N.AZOUZ