Recette :
• Temps de préparation : 30 minutes
• Temps de cuisson : 45 minutes
• Recette pour : 6 personnes
Ingrédients :
• 6 hauts de cuisse de poulet fermier
• 500”¯g de pommes de terre
• 500”¯g de carottes
• 1 tête d’ail
• 1 bouquet de thym
• 25 cl de bouillon de volaille
• Huile d’olive
• sel et poivre du moulin
Préparation :
• Préchauffez le four Í 200”¯°C (th.”¯6/7).
• Pelez les pommes de terre et les carottes et émincez-les. Coupez la tête d’ail en deux dans la largeur. N’épluchez pas les gousses.
• Huilez un plat Í four et placez-y les légumes. Ajoutez l’ail. Badigeonnez les hauts de poulet d’huile et placez-les sur les légumes. Parsemez de thym.
• Versez le bouillon de légumes dans le fond du plat. Salez et donnez un tour de moulin Í poivre.
• Enfournez et faites rÍ´tir 45 minutes. Arrosez le poulet régulièrement du jus de cuisson. Ajoutez un peu d’eau si besoin dans le fond du plat Í mi-cuisson. Servez chaud.
Astuces de Cyril Lignac :
Si vous préférez, on peut faire un sauté de poulet. Demandez Í votre boucher de désosser les cuisses de poulet. Coupez-les en gros morceaux. Faites-les revenir avec de l’huile d’olive et du beurre. Ajoutez plein de légumes, des petits champignons de Paris,”¯etc. Mettez un peu de moutarde, de la crème fraÍ®che et vous vous régalerez d’un poulet sauté Í la crème.