Jeudi 8 février au soir, Axel D. vous proposera un dîner entièrement consacré et préparé à base de truffe noire du Périgord.
Vous en avez rêvé, Bohëme le fait : 100% truffe fraîche du cocktail de bienvenue au dessert.
Menu en 5 temps à 90dt par personne.
- Cocktail
Création à la truffe by Tiziano Renzi
- Amuse bouche
L’œuf à la coque truffé
- Entrée
La truffe noire en raviole,
Émulsion de crème fleurette et sel de Guérande
- Plat
Suprême de poularde farci aux champignons et cuit basse température,
Perle de mhamsa à la truffe noire comme un risotto,
Tuile croustillante à l’huile de truffe et truffe noire râpée sur le moment
- Dessert
Crème brûlée truffée à la façon de Pierre Hermé
Sur réservation uniquement.
-> : 20.132.000 / 71.736.406 ou en ligne: https://goo.gl/kBBtHZ
Evènement Facebook : https://www.facebook.com/events/744009495792606/
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