Recette :
• Temps de préparation : 25 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Recette pour : 6 personnes
Ingrédients :
• 600”¯g d’agneau haché
• 300”¯g de tomates
• 1 oignon
• 1 poivron vert
• 1 feuille de laurier
• 30”¯g de beurre
• 30 cl de lait
• 80”¯g de gruyère rapé
• 360”¯g de pates type fusilli
• 1 c. À soupe de farine
• 3 c. À soupe d’huile d’olive
• sel, et poivre
Préparation :
• Faites cuire les pates le temps indiqué sur le paquet (environ 10 minutes) et”¯égouttez-les et rafraÍ®chissez-les.
• Pelez et émincez l’oignon. Lavez, séchez le poivron et les tomates. Coupez-les en petits dés.
• Faites chauffer 2”¯cuillerées Í soupe d’huile dans une cocotte. Faites-y revenir l’oignon et le poivron 5 minutes. Ajoutez l’agneau haché, salez et poivrez. Laissez mijoter 5 minutes en émiettant la viande Í la fourchette. Réservez.
• Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine, laissez blondir, puis versez le lait. Mélangez au fouet jusqu’Í épaississement de la sauce. Salez et poivrez.
• Préchauffez le four Í 210”¯°C (th. 7).
• Badigeonnez un plat Í four du reste d’huile. Répartissez la viande aux légumes. Ajoutez la feuille de laurier lavée. Arrosez de la sauce béchamel et”¯parsemez de gruyère. Enfournez et faites gratiner 20 minutes. Servez dès la sortie du four.
Astuce du chef : Une variante Í cette recette consiste Í remplacer les pates par des tranches d’aubergines cuites au préalable doucement au four. Remplacez la farine par de la tomate pour faire une bolognaise. Ensuite, montez votre gratin en mettant une couche d’aubergines, une couche de bolognaise d’agneau,”¯etc. Comme un mille-feuille. Ajoutez votre fromage et enfournez.