Depuis son ouverture cette année, Le Bohême n’a cessé de nous régaler, ce restaurant Lounge Gastronomique tenu d’une main de fer par le Chef Ali Dey Daly innove et recrée les mets les plus connus en leur donnant une originalité unique avec un savoir faire surprenant.
On a adoré les entrées hivernales comme les tartares et la kamounia au poulpe, on craqué pour la souris d’agneau et les gambas géantes enroulées dans des cheveux d’ange et on a fondu pour sa succulente Tarte au citron…
Aujourd’hui Le Bohëme vous invite Í découvrir sa nouvelle carte estivale gorgée de soleil et de bons plats frais et surtout délicieux :
Entrées
Le Poulpe
Cuit vapeur et servi froid, purée de carottes au miel et pesto
25
Les Sardines
Panées et mesclun de printemps
14
Tartare de Dorade
Gingembre, coriandre et citron vert
19
Saint Pierre / Boutargue
En carpaccio, segments de citron
et boutargue Phénicienne
27
Le Boeuf thaͯ
Mi-cuit Í l’huile de noix,
Mélange de mesclun au sésame
24
La Stracciatella
Cœur de burrata en quenelle,
Pesto de roquette, pousses de basilic et grué de noix
19
La Spring Salade
Purée de petit pois, roquette, radis, betterave, amandes fraÍ®ches, fèves, batonnets de pomme verte, vinaigrette Í l’huile de noix
17
L’Artichaut
En carpaccio, parmesan et roquette
13
Cassolette de Babbouches
Moules, palourdes et clovisses en marinière
16
Plats
Le Saint-Pierre
Cuit meunière, tagliatelles de légumes de printemps,
Beurre blanc et œufs de lompe
37
Le Couscous
À l’encre de seiche, fruits de mer et jus de bouillabaisse
35
La Cigale de Mer
La queue cuite au court bouillon puis lustrée dans sa bisque,
Légumes de printemps
80
La Gambas
Et ses tagliatelles aux courgettes et boutargue rapée
37
La Lotte
Roulée Í la feuille de brick et rÍ´tie au four,
Tombée d’épinards aux amandes
33
Le Faux Filet
Juste snacké, servi avec sa purée Í la crème de truffe noir
44
Le Jarret de bœuf
Haricots dans son jus et courge caramélisée
33
La Souris D’agneau
Mhamsa au parfum de corète et noisettes caramélisées
41
La Volaille
Suprême et haut de cuisse cuisinés Í basse température puis snackés,
Pommes de terre croquantes,
Jus de volaille
27
Desserts
Le Melon
En soupe fraͮche au jasmin et fraises de Tunisie
15
Le Mojito
En tartelette et coulis Í la menthe
16
Le Parfait
Au praliné amande-noisette,
sauce caramel
17
Le Chocolat
Caraͯbe 66% Valrhona en tartelette,
verrine chocolat-noisettes
15
Le Mille Feuille
Vanille, fraises, chocolat
16
Le Croustillant Choco
Manjari 64% Valrhona, feuillantine pralinée
16
Tapas
Kamounia au Poulpe
16
Œufs de seiche en brochettes
19
Assiette de charcuterie (porc)
19
Assiette de fromages
19
Poulpe et pommes de terre au paprika
15
Seiches grillées et moelle
17
Filets de sardines panées
13
Médaillons de jarret de bœuf glacés
22
Calamars, crevettes et petits pois sautés au wok
22
Cassolette de moules, clovisses et palourdes
16
Carpaccio d’artichaut
13
La Stracciatella, Coeur de burrata
19
Batonnets de poulet au fromage coulant
13
Brochettes de bœuf et poivrons
19
Dame Tartine suivant l’inspiration du Chef
19