Recette :
• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 18 minutes
• Recette pour : 4 personnes
Ingrédients :
• 4 escalopes de veau bien plates
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 1 poivron jaune
• Basilic
• Huile d’olive
• Sel et poivre
Préparation :
• Coupez chaque escalope de veau en trois dans la longueur.
• Lavez les poivrons, divisez-les en quatre puis épépinez-les. Plongez-les 10 minutes dans l’eau bouillante, égouttez-les et laissez-les refroidir. Taillez-les en fines lamelles.
• Étalez les bandes de veau sur le plan de travail, salez et poivrez. Garnissez-les transversalement de poivron et de basilic, puis roulez de façon Í caler les légumes.
• Fixez avec un pic en bois et faites griller 8 minutes au barbecue, en tournant de temps en temps.
Astuce du chef : Vous pouvez déglacer 1 cuillerée Í café de sauce soja et de sésame et en badigeonner les poivrons avant de les entourer de viande.