Recette :
• Temps de préparation : 30 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Recette pour : 6 personnes
Ingrédients :
• 500”‰g de pate feuilletée
• 300”‰g de fraises
• 200”‰g de framboises
• 50”‰g de groseilles
• 15”‰g de sucre semoule
• sucre glace
Pour la crème chantilly”‰:
• 50”‰cl de crème fleurette entière très froide
• 25”‰g de sucre glace
Préparation :
• Préchauffez le four Í th.”‰6”‰/”‰7”‰–”‰200”‰°C. Sur un plan de travail, abaissez la pate feuilletée sur 3 mm d’épaisseur, Í la taille de la plaque du four. Recouvrez celle-ci de papier sulfurisé et placez-y la pate. Humectez-la au pinceau et saupoudrez-la de sucre semoule. Piquez-la avec une fourchette et enfournez pour 20 minutes.
• Lavez et équeutez les fraises. Fouettez la crème fleurette en chantilly jusqu’Í ce qu’elle fasse des becs sur les fouets, puis incorporez le sucre glace en pluie sans cesser de fouetter.
• Coupez la pate feuilletée cuite en 18 carrés égaux. Mettez la chantilly dans une poche Í douille.
• Sur 6 carrés de pate, répartissez en alternance les fraises et les framboises, recouvrez de chantilly, puis d’un carré de pate. Renouvelez l’opération et terminez par 1 feuilleté. Saupoudrez de sucre glace et décorez d’une fraise et de quelques groseilles. Servez aussitÍ´t.
Astuce de Cyril Lignac :
Lorsque vous faites votre chantilly, je vous conseille de remplacer le sucre glace par 2 cuillerées Í soupe de miel”‰: elles apporteront une saveur supplémentaire qui se marie Í merveille avec des fruits rouges.