Recette :
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Recette pour : 6 personnes
Ingrédients :
• 150 g de chocolat noir Í patisser
• 12 carrés de chocolat noir
• 4 œufs
• 80 g de beurre + 20 g pour les moules
• 100 g de sucre semoule
• 2 c. À soupe rases de farine
Préparation :
• Préchauffez le four Í th. 8 – 240 °C. Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie. Lissez le mélange au fouet. Battez les œufs entiers. Ajoutez la farine, puis le mélange chocolat beurre sans cesser de remuer.
• Versez le sucre dans une casserole Í fond épais. Ajoutez 2 cuillerées Í soupe d’eau. Faites cuire Í feu doux sans mélanger jusqu’Í obtention d’un caramel ambré. Incorporez-le aussitÍ´t Í la préparation au chocolat en fouettant bien.
• Beurrez 6 moules individuels. Remplissez-les de pate Í mi-hauteur et glissez 2 carrés de chocolat au milieu. Répartissez le reste de pate et enfournez pour 10 minutes. Démoulez dès la sortie du four et servez aussitÍ´t.
Astuce de Cyril Lignac :
Une variante Í cette recette consiste Í faire un moelleux au chocolat classique et, Í cÍ´té, Í faire une crème caramel dans laquelle vous allez ajouter de la cannelle. Dégustez ensuite en trempant votre moelleux dans votre crème caramel Í la cannelle.