Pour une fin de repas délicieusement gourmande, nous vous proposons cette recette de tarte au chocolat et aux framboises du chef Cyril Lignac.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps de réfrigération : 1 h 30
Recette pour : 6 personnes
Ingrédients :
500 g de framboises fraͮches
1 rouleau de pate sablée
20 cl de crème liquide entière
200 g de chocolat noir
Préparation :
1. Garnissez un moule Í tarte de pate sablée et piquez celle-ci Í la fourchette. Réservez au frais 30 minutes. Préchauffez le four Í 180 °C (th. 6). Couvrez la pate fraÍ®che de papier sulfurisé et placez dessus des billes de cuisson (ou de légumes secs). Enfournez pour 15 minutes et laissez refroidir sur une grille.
2. Portez la crème liquide Í ébullition, puis versez-la en trois fois sur le chocolat grossièrement haché. À l’aide d’une spatule, mélangez en allant de l’intérieur vers l’extérieur de la casserole. Une fois cette ganache bien homogène, versez-la sur le fond de tarte, puis disposez uniformément les framboises.
3. Placez la tarte au moins 1 heure au réfrigérateur avant de la servir.
Astuce du Chef cyril lignac :
Ajoutez entre la ganache et les framboises une crème Chantilly vanillée. Elle va se marier parfaitement avec le chocolat noir et apporter un plus incontestable !