Ingrédients – la pâte kâak warka :
• Farine 1kg
• Beurre 400g
• Eau de rose 350g
Ingrédients – la farce amande :
• Poudre d'amande fine 500g
• Sucre glace 200g
• Eau de rose 100g
1) Pâte kâak warka: Mélanger la farine avec le beurre en pommade ( à température ambiante). Ajouter l'eau de rose et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Laisser reposer quelques heures.
2) Farce amande: Allier la poudre d'amande et le sucre ensemble puis incorporer l'eau de rose afin d'obtenir une texture homogène.
3) Etaler la pâte en couche fine ( 1mm d'épaisseur ) à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
4) Former la farce en des petits boudins ( 5cm)
5) Enrouler la farce avec la pâte.
6) Assembler les deux extrémités pour former une rondelle bien ronde.
7) Enfourner à 180° pendant 10 minutes .