Recette :
• Temps de préparation : 20 minutes (+réfrigération 6 heures)
• Recette pour : 6 personnes
Ingrédients :
• 10 cl de jus d’orange
• 3 œufs
• 250 g de mascarpone
• 12 biscuits Í la cuillère
• 3 c. À soupe de sucre semoule
• 80 g de cacao en poudre non sucré
• sel
Préparation :
• Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’Í ce que le mélange blanchisse. Puis, incorporez le mascarpone et”¯mélangez bien jusqu’Í l’obtention d’une crème lisse.
• Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez délicatement Í la préparation au”¯mascarpone Í l’aide d’une spatule souple. Ajoutez 2”¯cuillerées Í soupe de”¯cacao en poudre et mélangez. Réservez au frais.
• Versez le jus d’orange dans une assiette creuse. Coupez les biscuits Í ”¯la”¯taille des verrines. Trempez 6”¯biscuits rapidement dans le jus d’orange pour les imbiber sans qu’ils deviennent trop mous. Réservez le”¯reste pour la décoration finale.
• Répartissez une couche de”¯mascarpone au chocolat dans le”¯fond de 6”¯verrines. Recouvrez d’un biscuit imbibé, puis de mascarpone au”¯chocolat Í nouveau. Réservez 6”¯heures au réfrigérateur.
• Au moment de servir, décorez de biscuits restants. Saupoudrez de cacao Í travers une passoire Í thé. Servez”¯frais.
Astuce de Cyril Lignac :
La recette est très bonne mais les puristes voudront sÍ»rement remplacer le jus d’orange par du café pour obtenir un tiramisu plus traditionnel. Il faut dire que c’est tellement bon !